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  1. Tutto in forno: antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni, dessert

    Utilizzare come strumento di cottura il forno offre innumerevoli vantaggi: molte paste possono essere preparate con un anticipo anche di diversi giorni; una volta preparate, conservatele in frigo o in congelatore e cuocetele solo poco prima di servirle.

    La cottura in forno offre la possibilità di preparare deliziosi pasti "last minute": bruschettine, filetti di pesce gratinati, oppure deliziosi bocconcini di formaggio filante, con tempi di preparazione davvero minimi.

     

  2. Torte rustiche - torte, ciambelle e plum cake

    Preparare dolci in casa è una vera passione, una magica alchimia di ingredienti semplici e genuini che si trasformano in profumate e deliziose torte.

     

  3. Torte di mele

    Le mele arricchiscono l'impasto dei plum cake, dispiegano la loro tenerezza nelle farce delle crostate e dei muffins ed entrano a pieno titolo in altre numerose ghiottonerie che vi presentiamo in queste pagine traboccanti di colore, sapore e profumo.

  4. Torte della nonna

    Qualunque dolce fatto dalla nonna deve essere buono, perchè la nonna sa fare solo cose buone; poi deve essere semplice, perchè la vera abilità consiste nel saper far coincidere il buono con il semplice, che però, mai e poi mai, è approssimazione, o scarsa cura dei particolari.

    Insomma è un’arte sottile quella di sfornare torte con ingredienti scelti, genuini e sani, totalmente naturali. Sono queste le torte preferite per le gustose merende dei bambini, sono perfette per la colazione di tutta la famiglia e sono quelle che non possono mai mancare nel cestino di una scampagnata.

    Accettare di buon grado una fetta di torta fatta dalla nonna è un dovere, per apprezzare la sapienza e l’abilità di queste preparazioni, le cui ricette qualche volta vengono gelosamente custodite ma, fortunatamente, molte altre volte sono generosamente tramandate, perchè non si perda la migliore delle tradizioni.

  5. Torte decorate cartoni animati e fumetti

    Questo libro ci dà l'opportunità, attraverso la meravigliosa arte della pasticceria, di regalare ai bambini di tutte le età un pezzo di quella gioia che si vive intensamente davanti allo schermo di un cinema, immersi nella storia animata che ci scorre davanti.

  6. Pane - pani farciti, panini e tramezzini

    Il pane appena sfornato è un capolavoro della creazione e dell’abilità sapiente delle mani dell’uomo.

    Con pochi ingredienti sapientemente dosati ecco uscire dai nostri forni pani, panini, focacce, strie e bruschette che ci profumano la casa con la loro fragranza e gratificano il nostro impegno.

    Impariamo dunque a farlo per gustarlo ancora caldo e croccante!

  7. Mascarpone

    Morbido e invitante il mascarpone nulla ha da invidiare alle migliori creme al cioccolato più fondente e, poichè ama presentarsi quale abilissimo trasformista, può incantarci in ricette dove occhi e palato annegano in un mare di voluttà.

  8. Manuale di pasticceria e decorazione Volume 2

    Con il secondo volume di "Manuale di Pasticceria e Decorazione" abbiamo affrontato altri temi della pasticceria: la pasta lievitata, il sistema pasta lievitata a sfoglia, la pasta sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e nel grande capitolo dedicato alla decorazione, la glassa fondente, la pasta di mandorle, la crema al burro e i decori con frutta e fiori.

  9. Manuale di pasticceria e decorazione Volume 1

    Con il "Manuale di Pasticceria e Decorazione" Volume 1, ci siamo proposte di fornire uno strumento valido e testato a tutti coloro che coltivano la passione per la pasticceria e desiderano approfondire le conoscenze tecniche di quest'Arte, ma anche a chi muove i primi passi in questo "dolce e profumato" mondo.
  10. Le torte farcite - Manuale di pasticceria e decorazione - Guida pratica

     Troppo complicate? Troppo irraggiungibili? Nemmeno per sogno, ma sono davvero un sogno queste torte farcite, avvincenti e squisite, bellissime da vedere, un vero e proprio trionfo di golosità: lo scorrere di queste pagine ti conquista col proporti le torte che tu ammiri nelle vetrine delle pasticcerie e che mai penseresti di poter realizzare a casa tua.

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