');}
var height = $('.main').outerHeight();
var width = $('.main').outerWidth();
$('.ui-slider-handle').css('cursor','pointer');
$('#resultLoading').css({
'width':'100%',
'height':'100%',
'position':'fixed',
'z-index':'10000000',
'top':'0',
'left':'0'
});
$('#resultLoading .bg').css({
'background':'#ffffff',
'opacity':'0.5',
'width':'100%',
'height':'100%',
'position':'absolute',
'top':'0'
});
$('#resultLoading>div:first').css({
'width': '100%',
'text-align': 'center',
'position': 'absolute',
'left': '0',
'top': '50%',
'font-size':'16px',
'z-index':'10',
'color':'#ffffff'
});
$('.block-layered-nav #narrow-by-list a').on('click', function(e){if(!$(this).parent().hasClass('slider-range')){sliderAjax($(this).attr('href'));}e.preventDefault();});
next_page = "";
$(".pager li > a.next").each(function(){
next_page = $(this).attr("href");
});
$('.toolbar .view-mode a').on('click', function(e){ if($(this).attr('href')){var url=$(this).attr('href');sliderAjax(url);} e.preventDefault();});
$('.toolbar .pages a').on('click', function(e){ if($(this).attr('href')){var url=$(this).attr('href');infiniteAjax(url);} e.preventDefault();});
$(".pager").remove();
$('.toolbar select').removeAttr('onchange');
$('.toolbar select').on('change', function(e){var url=$(this).val();sliderAjax(url);e.preventDefault();});
});
/*DONOT EDIT THIS CODE*/
var old_class;
function sliderAjax(url) {
if (!active) {
active = true;
jQuery(function($) {
if($(".col-main .products-grid").attr("class"))
old_class = $(".col-main .products-grid").attr("class");
oldUrl = url;
$('#resultLoading .bg').height('100%');
$('#resultLoading').fadeIn(300);
infinite_loaded_count = 0;
url = url.replace("&infinite=true","");
url = url.replace("?infinite=true&","?");
url = url.replace("?infinite=true","");
/*
if(url.indexOf("p=") > -1){
var len = url.length-url.indexOf("p=");
var str_temp = url.substr(url.indexOf("p="),len);
var page_param = "";
if(str_temp.indexOf("&") == -1){
page_param = str_temp;
} else {
page_param = str_temp.substr(0,str_temp.indexOf("&"));
}
url = url.replace(page_param, "p=1");
}*/
var param = "";
if(url.indexOf("ajaxcatalog") == -1){
param = "ajaxcatalog=true";
if(url.indexOf("?")==-1 && url.indexOf("&")>-1)
url = url.replace("&","?");
if(url.indexOf("?")==-1)
param = "?"+param;
else
param = "&"+param;
}
try {
$('body').css('cursor', 'wait');
$.ajax({
url: url+param,
dataType: 'json',
type: 'post',
data: data,
success: function(data) {
callback();
if (data.viewpanel) {
if ($('.block-layered-nav')) {
$('.block-layered-nav').empty();
$('.block-layered-nav').replaceWith(data.viewpanel)
}
}
if (data.productlist) {
$('.col-main .category-products').empty();
$('.col-main .category-products').replaceWith(data.productlist)
}
if($( ".col-main" ).has( ".category-products" ).length)
$(".col-main .category-products").scrollToMe();
$(".qty_inc").unbind('click').click(function(){
if($(this).parent().parent().children("input.qty").is(':enabled')){
$(this).parent().parent().children("input.qty").val((+$(this).parent().parent().children("input.qty").val() + 1) || 0);
$(this).parent().parent().children("input.qty").focus();
$(this).focus();
}
});
$(".qty_dec").unbind('click').click(function(){
if($(this).parent().parent().children("input.qty").is(':enabled')){
$(this).parent().parent().children("input.qty").val(($(this).parent().parent().children("input.qty").val() - 1 > 0) ? ($(this).parent().parent().children("input.qty").val() - 1) : 0);
$(this).parent().parent().children("input.qty").focus();
$(this).focus();
}
});
var hist = url;
if(url.indexOf("p=") > -1){
var len = url.length-url.indexOf("p=");
var str_temp = url.substr(url.indexOf("p="),len);
var page_param = "";
if(str_temp.indexOf("&") == -1){
page_param = str_temp;
} else {
page_param = str_temp.substr(0,str_temp.indexOf("&"));
}
hist = url.replace(page_param, "");
}
if(window.history && window.history.pushState){
window.history.pushState('GET', data.title, hist);
}
$('body').find('.toolbar select').removeAttr('onchange');
$('#resultLoading .bg').height('100%');
$('#resultLoading').fadeOut(300);
$('body').css('cursor', 'default');
$('.block-layered-nav #narrow-by-list a').on('click', function(e){if(!$(this).parent().hasClass('slider-range')){sliderAjax($(this).attr('href'));}e.preventDefault();});
next_page = "";
$(".pager li > a.next").each(function(){
next_page = $(this).attr("href");
});
$('.toolbar .view-mode a').on('click', function(e){ if($(this).attr('href')){var url=$(this).attr('href');sliderAjax(url);} e.preventDefault();});
$('.toolbar .pages a').on('click', function(e){ if($(this).attr('href')){var url=$(this).attr('href');infiniteAjax(url);} e.preventDefault();});
$(".pager").remove();
$('.toolbar select').removeAttr('onchange');
$('.toolbar select').on('change', function(e){var url=$(this).val();sliderAjax(url);e.preventDefault();});
$("a.product-image img.defaultImage").each(function(){
var default_img = $(this).attr("src");
if(!default_img)
default_img = $(this).attr("data-src");
var thumbnail_img = $(this).parent().children("img.hoverImage").attr("src");
if(!thumbnail_img)
thumbnail_img = $(this).parent().children("img.hoverImage").attr("data-src");
if(default_img){
if(default_img.replace("/small_image/","/thumbnail/")==thumbnail_img){
$(this).parent().children("img.hoverImage").remove();
$(this).removeClass("defaultImage");
}
}
});
/* moving action links into product image area */
$(".move-action .item .details-area .actions").each(function(){
$(this).parent().parent().children(".product-image-area").append($(this));
});
if(old_class)
$(".col-main .products-grid").attr("class", old_class);
}
})
} catch (e) {}
});
active = false
}
return false
}
/*DONOT EDIT THIS CODE*/
var old_class;
function infiniteAjax(url) {
if (!active) {
active = true;
jQuery(function($) {
if($(".col-main .products-grid").attr("class"))
old_class = $(".col-main .products-grid").attr("class");
oldUrl = url;
infinite_loaded_count++;
$('.infinite-loader .btn-load-more').hide();
$('.infinite-loader .loading').fadeIn(300);
url = url.replace("&ajaxcatalog=true","");
url = url.replace("?ajaxcatalog=true&","?");
url = url.replace("?ajaxcatalog=true","");
var param = "";
if(url.indexOf("infinite") == -1){
param = "infinite=true";
if(url.indexOf("?")==-1 && url.indexOf("&")>-1)
url = url.replace("&","?");
if(url.indexOf("?")==-1)
param = "?"+param;
else
param = "&"+param;
}
try {
$('body').css('cursor', 'wait');
$.ajax({
url: url+param,
dataType: 'json',
type: 'post',
data: data,
success: function(data) {
loading = false;
callback();
if (data.productlist) {
var b = document.createElement('div');
b.innerHTML = data.productlist;
var products = "";
var swatches_js = "";
if($(b).find('ul.products-grid')){
products = $(b).find('ul.products-grid').html();
$('.col-main .category-products ul.products-grid').append(products);
}
if($(b).find('ol.products-list')){
products = $(b).find('ol.products-list').html();
$('.col-main .category-products ol.products-list').append(products);
}
if($(b).find('.swatches-js')){
$('.col-main .swatches-js').append($(b).find('.swatches-js').html());
}
if($(b).find('.toolbar-bottom .toolbar')){
$('.col-main .category-products .toolbar-bottom .toolbar').html($(b).find('.toolbar-bottom .toolbar').html());
}
$(b).remove();
$('.col-main .products-grid li:nth-child(2n)').addClass('nth-child-2n');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(2n+1)').addClass('nth-child-2np1');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(3n)').addClass('nth-child-3n');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(3n+1)').addClass('nth-child-3np1');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(4n)').addClass('nth-child-4n');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(4n+1)').addClass('nth-child-4np1');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(5n)').addClass('nth-child-5n');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(5n+1)').addClass('nth-child-5np1');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(6n)').addClass('nth-child-6n');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(6n+1)').addClass('nth-child-6np1');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(7n)').addClass('nth-child-7n');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(7n+1)').addClass('nth-child-7np1');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(8n)').addClass('nth-child-8n');
$('.col-main .products-grid li:nth-child(8n+1)').addClass('nth-child-8np1');
}
$(".qty_inc").unbind('click').click(function(){
if($(this).parent().parent().children("input.qty").is(':enabled')){
$(this).parent().parent().children("input.qty").val((+$(this).parent().parent().children("input.qty").val() + 1) || 0);
$(this).parent().parent().children("input.qty").focus();
$(this).focus();
}
});
$(".qty_dec").unbind('click').click(function(){
if($(this).parent().parent().children("input.qty").is(':enabled')){
$(this).parent().parent().children("input.qty").val(($(this).parent().parent().children("input.qty").val() - 1 > 0) ? ($(this).parent().parent().children("input.qty").val() - 1) : 0);
$(this).parent().parent().children("input.qty").focus();
$(this).focus();
}
});
var hist = url;
if(url.indexOf("p=") > -1){
var len = url.length-url.indexOf("p=");
var str_temp = url.substr(url.indexOf("p="),len);
var page_param = "";
if(str_temp.indexOf("&") == -1){
page_param = str_temp;
} else {
page_param = str_temp.substr(0,str_temp.indexOf("&"));
}
hist = url.replace(page_param, "");
}
if(window.history && window.history.pushState){
window.history.pushState('GET', data.title, hist);
}
$('body').find('.toolbar select').removeAttr('onchange');
$('body').css('cursor', 'default');
$('.block-layered-nav #narrow-by-list a').on('click', function(e){if(!$(this).parent().hasClass('slider-range')){sliderAjax($(this).attr('href'));}e.preventDefault();});
next_page = "";
$(".pager li > a.next").each(function(){
next_page = $(this).attr("href");
});
if(infinite_loaded_count >= 2){
$('.infinite-loader .loading').hide();
if(next_page){
$('.infinite-loader .btn-load-more').show();
$(".infinite-loader .btn-load-more").unbind("click").click(function(){
if(!loading && next_page && infinite_loaded_count >= 2){
loading = true;
infiniteAjax(next_page);
}
});
}
} else {
$('.infinite-loader .loading').fadeOut(300);
}
$('.toolbar .view-mode a').on('click', function(e){ if($(this).attr('href')){var url=$(this).attr('href');sliderAjax(url);} e.preventDefault();});
$('.toolbar .pages a').on('click', function(e){ if($(this).attr('href')){var url=$(this).attr('href');infiniteAjax(url);} e.preventDefault();});
$(".pager").remove();
$('.toolbar select').removeAttr('onchange');
$('.toolbar select').on('change', function(e){var url=$(this).val();sliderAjax(url);e.preventDefault();});
$("a.product-image img.defaultImage").each(function(){
var default_img = $(this).attr("src");
if(!default_img)
default_img = $(this).attr("data-src");
var thumbnail_img = $(this).parent().children("img.hoverImage").attr("src");
if(!thumbnail_img)
thumbnail_img = $(this).parent().children("img.hoverImage").attr("data-src");
if(default_img){
if(default_img.replace("/small_image/","/thumbnail/")==thumbnail_img){
$(this).parent().children("img.hoverImage").remove();
$(this).removeClass("defaultImage");
}
}
});
/* moving action links into product image area */
$(".move-action .item .details-area .actions").each(function(){
$(this).parent().parent().children(".product-image-area").append($(this));
});
if(old_class)
$(".col-main .products-grid").attr("class", old_class);
}
})
} catch (e) {}
});
active = false
}
return false
}
jQuery(function($){
$(window).scroll(function(){
if(!loading && next_page && $(window).scrollTop() >= $(".infinite-loader").offset().top-$(window).height()+100){
if(infinite_loaded_count = 2){
loading = true;
infiniteAjax(next_page);
}
});
});
function callback(){
}
Libri di pasticceria
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Con il secondo volume di "Manuale di Pasticceria e Decorazione" abbiamo affrontato altri temi della pasticceria: la pasta lievitata, il sistema pasta lievitata a sfoglia, la pasta sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e nel grande capitolo dedicato alla decorazione, la glassa fondente, la pasta di mandorle, la crema al burro e i decori con frutta e fiori.
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I nostri chef Mara, Umberto e Riccardo sono andati rispolverando diverse ricette che hanno riscosso grande successo nel corso delle nostre pubblicazioni passate.
Talvolta ci meraviglia di imbatterci in ricette davvero promettenti, di quelle che non passaranno mai di moda, perchè sono ormai quasi un patrimonio storico che appartiene a tutti. In particolare appartengono a noi, alle nostre scelte del passato e alla storia del nostro giornale. Sono come piccoli tasselli di un mosaico che andato crescendo ne corso degli anni e che ha portato con sè prove, impegno, dettagli e ricordi.
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Sfogliare i vecchi numeri uno dopo l'altro, pagina dopo pagina, è stato un altro viaggio nella nostra storia, fatto di dolcezza e di ricordi, di profumi usciti dalla nostra cucina che hanno riempito la redazione, di assaggi golosi.
Ogni dolce infatti è stato pensato, realizzato, fotografato ed assaggiato per dare valore ad un momento speciale, che fosse una ricorrenza o un'occasione indimenticabile o più semplicemente una colazione coi fiocchi o ancora una deliziosa merenda per i nostri bambini.
La raccolta vuole essere un piccolo tesoro da cui trarre spunto quando avete voglia di sperimentare e di sorprendere gli ospiti con un dolce. Le ricette sono spiegate in modo dettagliato, le fasi di lavorazione e la foto finale vi supporteranno nella realizzazione di dolci perfetti e la soddisfazione di pronunciare la fatidica frase "questo l'ho fatto io" sarà impagabile!
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Compiere una selezione può essere interessante, ma sicuramente non è sempre facile, specialmente se ci troviamo sommerse dalle tantissime preparazioni pubblicate su piùDOLCI (n. 1-20), una più golosa dell’altra.
Una l’amiamo perchè è più colorata, l’altra è decorata meravigliosamente, un’altra ancora perchè sottolinea perfettamente l’occasione in cui ci teniamo a fare bella figura e, non ultime, perchè queste e quelle rispondono al nostro bisogno di gustare dolci genuini.
Insomma per mille e una ragione il meglio di piùDOLCI è uno scrigno pieno di belle sorprese.
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Pazienza, attenzione nella scelta delle materie prime, controllo delle temperature di lievitazione e cottura: sono questi i segreti per realizzare qualunque ricetta presente in questo libro.
Man mano che vi cimenterete nella realizzazione delle ricette, sarete sempre più brave e se, la prima volta che preparerete un cornetto la forma non sarà proprio perfetta, non preoccupatevi, la manualità si acquista con l’esperienza: neppure il miglior pasticciere ha fatto meglio di voi la prima volta!
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- Pasticceria Natalizia
- Dolci da regalare
- Carnevale con tante frittelle
- Buffet di Primavera
- Pasqua di bontà
- E' l'ora del tè
- Dolci per la domenica
- Dolcetti per il caffè
- Dolci da portare
- Torte di compleanno
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- Dolci di Natale
- Pasta biscotto
- Torte farcite
- Pasta choux
- Crostate farcite
- Meringa
- Dolcetti grandi e piccoli
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La frutta secca è, come noto, un ingrediente che evoca particolarmente la tavola invernale e l'atmosfera gioiosa delle Feste di fine anno. Infatti se dovessimo pensare ad un'immagine i dolci caratteristici dell'inverno, penseremmo a montagne di noci, nocciole, mandorle, pistacchi, frutta candita e disidratata. Dolci natalizi, torte, crostate, biscotti e dolci al cucchiaio arricchiti con la frutta secca apportano sapore, croccantezza e benessere in tavola.
